お料理

キジは普段口にすることはないでしょう。キジ肉は鶏肉と違い歯ごたえがあり、味が濃く脂ののったお肉です。そのためスープは、8種類以上の野菜とキジのガラで出し汁をとったあっさりとした醤油ベース。最後にそばを入れて食べるのがお勧めです。

猪豚を味噌仕立てで仕上げたおいしいお鍋です。猪豚肉はイノシシと豚の掛け合わせで食べやすいお肉です。豊富な野菜とだし汁で、最後にうどんで召し上がるのがお勧めです。

※ただいまの季節は承っておりません。

愛媛の温暖でおだやかな気候風土のもと、こだわりの飼育法で丹精込めて育てられる伊予牛『絹の味』。愛媛の地元ブランド牛「伊予牛」をしゃぶしゃぶでお召し上がりください。

天然の猪を「ぼたん鍋(猪鍋)」でご堪能ください。